Самогоноварение
- Автор темы ns4600
- Дата начала
Модель аппарата не принципиальна - выбрать по потребному объёму бака и производительности.
более важные моменты-
- не гнать из бульона, т.е. или дождаться, когда дрожжи сами осядут сдохнувши от спирта или бескормицы, или осадить их принудительно. Иначе будет трудноистребимый привкус гнилых тряпок. Он не уходит даже при повторной отгонке,
- не торопиться. точно держать температуру поверхности браги. Лучше всего взять терморезистор на поплавке,
- рубить голову. Использовать её на технические нужды,
- рубить хвост. Их можно собирать отдельно, а когда наберётся на ёмкость аппарата - отогнать,
- помнить об умеренности дегустации во время отгонки, и барду выливать когда остынет во избежание производственных травм.
более важные моменты-
- не гнать из бульона, т.е. или дождаться, когда дрожжи сами осядут сдохнувши от спирта или бескормицы, или осадить их принудительно. Иначе будет трудноистребимый привкус гнилых тряпок. Он не уходит даже при повторной отгонке,
- не торопиться. точно держать температуру поверхности браги. Лучше всего взять терморезистор на поплавке,
- рубить голову. Использовать её на технические нужды,
- рубить хвост. Их можно собирать отдельно, а когда наберётся на ёмкость аппарата - отогнать,
- помнить об умеренности дегустации во время отгонки, и барду выливать когда остынет во избежание производственных травм.
В мультиварке регулируется температура нагревательной поверхности, а надо мерить в верхнем слое жидкости. В продаваемых аппаратах чуствительный элемент термометра обычно расположен чуть выше половины высоты. И при объёме браги в 3-4 л говорить о хвостах и головах несерьёзно. Бак меньше 20 л (на 15 л браги) неудобен для этого. Да и например, дрожжи специализированные продаются в пакетиках из расчёта на 24 л браги. Поэтому оптимальный объём аппарата - 35 л, на 24 - 28 л браги. И по фракциям удобно делить, и кишки не вылезут когда тягаешь его залитого туда-сюда.
По случаю большого урожая диких слив а также прошедшего дня рождения сделал себе подарок - самогонный аппарат португальского происхождения на водяной бане с гидрозатвором емкостью 30 литров.
DSCN2414.JPG
DSCN2415.JPG
Для нагрева заказал такую плитку
http://www.mastergrill.ru/view/182/0/
Потому как нагреть 30литровый бак на бытовой плите невозможно.
Думаю что на следующие выходные опробую - плитка должна прийти и брага подоспеть )))
DSCN2414.JPG
DSCN2415.JPG
Для нагрева заказал такую плитку
http://www.mastergrill.ru/view/182/0/
Потому как нагреть 30литровый бак на бытовой плите невозможно.
Думаю что на следующие выходные опробую - плитка должна прийти и брага подоспеть )))
Симпатии:
Понравилось 2 пользователям
ДедАлик, я после первого отгона разбавляю колодезной водичкой до 20 градусов и прогоняю через активированный уголь. Затем перегоняю еще раз.
Как мне кажется мягкость зависит от исходного сырья и от применения дрожжей. Виноград и слива отлично сбраживаются на диких дрожжах (получается правда относительно долго, 3-4 недели) и сэм получается мягкий. А вот с яблоками как-то экспериментировал - они без дополнительных дрожжей не сбраживаются, поэтому пришлось добавить. В итоге горлодер получился.
Ну и скорость перегона влияет на органолептические свойства - чем медленней капает, тем качественней, вкусней и ароматней продукт, хотя с точки зрения химии более насыщен всякими примесями. Так что торопиться не надо )))
Все на собственном опыте поэтому на истину в последней инстанции не претендую.
Ну и интересно конечно почувствовать разницу между нержой и медью, по отзывам на меди продукт приятней.
Добавлено через 6 минут
73bizon73, спасибо на добром слове. Был у меня клиент из вашего города, темнокрасный такой ф250 очень ухоженный, да продал ее человек и приехала машина опять сюда в Москву.
Как мне кажется мягкость зависит от исходного сырья и от применения дрожжей. Виноград и слива отлично сбраживаются на диких дрожжах (получается правда относительно долго, 3-4 недели) и сэм получается мягкий. А вот с яблоками как-то экспериментировал - они без дополнительных дрожжей не сбраживаются, поэтому пришлось добавить. В итоге горлодер получился.
Ну и скорость перегона влияет на органолептические свойства - чем медленней капает, тем качественней, вкусней и ароматней продукт, хотя с точки зрения химии более насыщен всякими примесями. Так что торопиться не надо )))
Все на собственном опыте поэтому на истину в последней инстанции не претендую.
Ну и интересно конечно почувствовать разницу между нержой и медью, по отзывам на меди продукт приятней.
Добавлено через 6 минут
73bizon73, спасибо на добром слове. Был у меня клиент из вашего города, темнокрасный такой ф250 очень ухоженный, да продал ее человек и приехала машина опять сюда в Москву.
Tverskoy, правильно сначала сок выгнать, а потом его сбраживать . Поищите рецепты кальвадоса.
Добавлено через 1 минуту
Недельки через две, сейчас последняя прошлогодняя закладка настаивается ))
Добавлено через 1 минуту
Недельки через две, сейчас последняя прошлогодняя закладка настаивается ))
Симпатии:
Понравилось одному пользователю
